ارزیابی کیفیت نانوایی ارقام و لاین های گندم نان با استفاده از آزمایش ارتفاع رسوب sds و زیرواحدهای گلوتنین سنگین

تعداد 57 لاین پیشرفته گندم آبی مناطق معتدل کشور به منظور بررسی رابطه بین زیرواحدهای گلوتنین با وزن مولکولی بالا و ارتفاع رسوب sds، انتخاب شدند. جداسازی الکتروفورزی با روش sds-page انجام شد و برای تعیین کیفیت از ارتفاع رسوب sds استفاده شد. در مکان ژنی glu-a1 سه زیرواحد، در مکان ژنی glu-b1 پنج زیرواحد و در مکان ژنی glu-d1 دو زیرواحد شناسایی شدند. نتایج نشان داد که بین زیرواحدهای 1 از مکان ژنی glu-a1، 18+17 از مکان ژنی glu-b1 و 10+5 از مکان ژنی glu-d1 با ارتفاع رسوب sds همبستگی مثبت و معنی داری وجود دارد. در تجزیه رگرسیون گام به گام، دو آلل نول از جایگاه ژنی glu-a1 و 12+2 از جایگاه ژنی glu-d1 با تاثیر منفی بر ارتفاع بالای رسوب sds و دو زیرواحدهای 16+13 و 18+17 از جایگاه ژنی glu-b1 با تاثیر مثبت بر ارتفاع بالای رسوب sds وارد مدل شدند. نتایج تجزیه واریانس نشان داد که زیرواحد 1 از جایگاه ژنی glu-a1، زیرواحد 16+13 از جایگاه ژنی glu-b1 و زیرواحد 10+5 از جایگاه ژنی glu-d1 دارای بالاترین میانگین ارتفاع رسوب sds در جایگاه های ژنی سه گانه بودند.